Zon Ito wurde 1971 in Osaka, Japan, geboren und schloss 1996 sein Studium an der Kyoto City University of Arts ab. Seine künstlerische Praxis zeichnet sich durch eine bewusste Wahl von Medien aus, darunter Tonmodellierung, Stickerei, Netz- und Flechtarbeiten, Zeichnung, Künstlerbücher und Animation. Ito bevorzugt gezielt Materialien und Techniken, die im Kontext der Kunst des 20. Jahrhunderts lange Zeit als „niedrig“ oder als zu stark dem Kunsthandwerk zugehörig galten. Durch die Wiederaneignung traditioneller handwerklicher Verfahren entwickelt er komplexe Formen und Farbräume, die die Grenze zwischen bildender Kunst und Kunsthandwerk hinterfragen und auflösen.
Im Zentrum von Itos künstlerischem Vokabular steht eine intensive Auseinandersetzung mit der Natur. Seine Arbeiten untersuchen das fragile und zugleich vielschichtige Verhältnis zwischen menschlicher Existenz und natürlicher Umwelt. In unterschiedlichen medialen Ausprägungen thematisiert er Spannungen wie auch Verbindungen zwischen vom Menschen geschaffenen Objekten und den unkontrollierbaren Kräften der Natur. So entsteht ein Werkkomplex aus hybriden Landschaften und fantastischen, traumähnlichen Szenerien, die die unauflösbare Verflechtung von Mensch und Natur symbolisieren. Seine erste Ausstellung mit der Konrad Fischer Galerie fand im Jahr 2004 statt.
Arbeiten von Zon Ito befinden sich in zahlreichen öffentlichen Sammlungen weltweit, darunter im Museum of Contemporary Art Tokyo, im National Museum of Art Osaka, im Takamatsu City Museum of Art, im Walker Art Center sowie im Watari Museum of Contemporary Art.
Zon Ito lebt und arbeitet in Kyoto.